自家製酵母パン修行中!

自家製酵母パン作り2年目の試行錯誤の日々

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ここ一週間で焼いたもの

お久しぶりです。
またまた久しぶりになってしまいました。Nickyです。

年末はなぜだかばたばたしています。
自分の年賀状もまだ作ってないのに、頼まれた年賀状作りをしていたり(汗)
夫K氏の誕生日でお出かけしたりとちょっと忙しくしていました。

この一週間、あまりパン焼きできていなかったのですが、
先日、頂き物をしたので、そのお礼にパンを焼いて持って行きました。
20081220アップルシナモン
フワフワ生地にリンゴジャムとシナモンシュガーを巻き巻きしたアップルシナモンロールです。
リンゴジャムは先日accyuke先生からいただいたリンゴをジャムにしたものです。

私はジャムとかクリームをくるくる巻くのがかなり苦手で、
これも見事に不細工に出来上がりました(_ _;)…
味は良かったです。
せっかくカメラも買ったのでほんと、もっと見た目のよいパンが焼けるようになりたいなぁ。

それから、パン教室で持ち帰ってきた秋の味覚パンの復習パンです。
ちょっと焼き色が足りないかな。。。
20081220秋の味覚復習
先生のうちで焼いたのも合わせて16個あったんですが、あっという間になくなりました(笑)

そして永遠の課題、フランスパン。
先日accyuke先生マルマルさんコメントでアドバイスをいただきまして、いろいろ試しているところです。
間違いないのはうちのオーブンは圧倒的に火力が足りないこと。
たいてい時間プラスして焼き色足します。
けど、あまり長時間やりすぎるとパサパサになったりしないかな?
と心配になり、そこそこのところで取り出してしまってました。

で、accyuke先生方式でオーブンに工夫をし、チャレンジしたのがこれ!
20081220フランスパン&クッペ

(´・ω・`)ショボーン

けど、けど、前みたいな底割れはないし、窯伸びはしているかな?
割とパンパンに膨れてくれています。

フランスパン2本のレシピなんですが、半分をクッペ成型しました。
オーブンの温度だけでなく、成形に問題がないかどうかチェックしようと思って。
クッペのアップがこちら
20081220クッペ

うーん、微妙に膨らんでる??
まぁ、いままでよりは良いってことで(汗)

前向きに頑張ろうと思います(`・ω・´)
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テーマ:手作りパン - ジャンル:趣味・実用

タグ:ハード系パン パン教室

  1. 2008/12/20(土) 14:41|
  2. 自家製酵母パン
  3. | cm:4
  4. | tb:0

パン教室!秋の味覚パン

またまたブランクが開いてしまった…

どうやら「だるい病」(?)にかかってしまったみたいです。
バイト始めて1か月とちょっと。
はじめは気力でやっていたけど、慣れてきて疲れがどかーっと出てきたみたい。
最近は毎日帰ってご飯食べてやっとこさ片づけて即寝るの繰り返しでした(_ _;)…
久々の社会復帰はイバラの道です…

さて、そんななか先日accyuke先生パン教室に行ってきましたーo(>▽<)o
この日のメニューは「秋の味覚パン」。
この前のパン教室の日におやつでいただいて「次はコレ!」と即指名したパンです。

20081212秋の味覚パン2

ごらんのとおり、かぼちゃとサツマイモとチーズがたーーーっぷり入ったパンです。
具を入れるときはちょっとびっくり。
だって「パン生地と具材とどっちが多いのよー??!」ってくらいの具を入れるのです。
まとめるときも、「まとめる」んじゃなくて「寄せ集める」(笑)

20081212秋の味覚パン

焼きたてでも、冷めてからでもめちゃうまなパンになりましたー。

それからこの日のおやつでいただいた「ごはんカンパーニュ」。
20081212ごはんカンパーニュ

パン生地にご飯が入ってるのです!
米じゃなくてごはんw
しかもこれがちょーうまい。ご飯効果でモチモチ♪
中には昆布の佃煮wとそしてaccyuke先生秘伝の隠し味(?)が入ってておいしかったー。
お土産にいただいて夫K氏が食べた感想…

「おにぎり食べてるみたい」

そう!コンブ入りのおにぎりの味がするんです!
けど、ちゃんとパンだし、不思議な感じ。
次回のメニューはこれに決定!!w

そしてこの日はさらにおやつが!!
20081212タルト

アップルスイートポテトパイ!
美味しかったー。
並べたリンゴの下にさつまいもペーストが!!!
accyuke先生、次はぜひお菓子教室を頼みますw

そして一緒に教室にいってるなつのパパ手作りの干し柿!
20081212干し柿

干し柿に種がないのは作った人が毎日柿をモミモミしてくれているからということを知ってびっくり。
干し柿ってただ干してるだけかと思ってた…

それからなぜか恒例になった(?)撮影会です。

まずはあっちゅけちゃんから。
20081212ヤマト号.

クロネコヤマトの段ボール「ヤマト号」に乗るあっちゅけちゃん。
カメラ目線いただきー(*´ー`)

20081212あっちゃん

そしてなぜか私のカバンが大好きなあっちゅけちゃん。
今回も漁る漁る(笑)
(詳しくはaccyuke先生のブログへどうぞw)

それからたくさんいるフェレットちゃん達(の一部)をパチリ。
200812123ふぇれ

一番右のノエルちゃんのペロッとした顔に一目ぼれでした(*´ー`)

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タグ:パン教室 ねこ

  1. 2008/12/12(金) 12:06|
  2. パン教室
  3. | cm:12
  4. | tb:0

パン教室に行ってきました。

今日はパン教室でした。
accyuke先生のところに去年からお世話になってます。

今日はマロンチョコパン。
20081125マロンチョコパン
ふわふわのココア生地にマロンクリーム、栗の渋皮煮、チョコチップ、くるみが入った超贅沢なパン。
このあと粉糖をかけていただきましたー。(写真撮るの忘れました(_ _;)…)

そしてaccyuke先生手作りのおやつはかぼちゃとサツマイモのチーズパン。
(勝手に名付けました。先生ごめんなさい(汗))
20081125おやつ
ほんのり塩味で(゚д゚)ウマーでした。
次の教室はこのパンでお願いしてしまいましたヽ(´ー`)ノ

そして、先生の家のマスコット的存在(?!)のあっちゅけちゃん。
超美形のねこちゃんなのです。
この前買ったデジイチを持っていったので、撮影させてもらいましたー。
20081125あっちゃん
ごらんの通り、超可愛いのです。
accyuke先生は「最近二重あごになってきてるよー」なんて言ってたけど、
そんなことない。超美女でございます。

そしてマイペース美女のあっちゅけちゃんはなかなかカメラ目線をくれないのでした…(´・ω・`)
20081125あっちゃん2

今日焼いたパン。またベーグルです。
今日は朝からパン教室に行ってたので、帰ってきてからで間に合うベーグルにしました。
明日のお弁当になる予定です。
20081125くるみベーグル
↑やっと成型がうまくなってきたかな?と思えてきたくるみベーグルと
20081125チーズベーグル
毎度毎度のチーズこしょうでございます。
ベーグルはほんとに気軽に作れるようになったので、もっといろんなアレンジを楽しみたいなぁ。

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タグ:ベーグル カメラ パン教室 ねこ

  1. 2008/11/25(火) 23:32|
  2. パン教室
  3. | cm:6
  4. | tb:0

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