自家製酵母パン修行中!

自家製酵母パン作り2年目の試行錯誤の日々

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Welcome!!

数あるブログのなかからこのブログにたどりついてくださってありがとうございます。
自家製酵母パンと、その他手作りものの日記です。
どれも上手とは言えないかもしれませんが、見ていっていただけたら幸せです。
コメント、リンク大歓迎です。お気軽にどうぞ☆
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たまにはお菓子を。。。

たまにはパンでなくてお菓子でも作ってみようと思って、「わらびもち」を作りました。
お菓子を作るのは苦手なので、あまり作らないのですが、
わらびもちは簡単で手軽なので、たまに作ります。
あと、洋菓子に比べてカロリー低そうっていうのもあって。
(実際に低いかどうかはわかりません…)

わらびもちは材料を火にかけて、ひたすら混ぜるだけ。
出来たら混ぜるだけの簡単レシピなのです。

ただ、混ぜる作業が結構力がいるので、真夏にわらびもちが食べたくなると、
汗をかきかきやらなくてはいけないのが難点・・・

いつもは出来上がったら、スプーンでくるっと丸めて冷やすんですが、
今回は四角い型に入れて冷やして、きれいに切ってみました。

2009.06.04 わらびもち 3

本当なら、黒蜜をたらしていただくのが好きなんですが、
只今甘いものは控えているので、きなこだけで我慢…

2009.06.04 わらびもち

ぷるぷるでおいしく頂きましたー(*´ー`)
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タグ:お菓子

  1. 2009/06/05(金) 01:33|
  2. お菓子
  3. | cm:7
  4. | tb:1

ピタパンに初挑戦!

今回は初めてピタパンを焼いてみました!
普通のサンドイッチよりも野菜が多くとれると思い、チャレンジしてみました!

レシピは佐原文枝さんの
おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本 から。
グラハム粉のピタパンを作りました。
レシピだとグラハム粉は粗挽きをつかっているようでしたが、
うちには細挽きしかなかったので、
それでチャレンジしました。

正直、うまく膨らむか不安でした。
だって、普通のパンを焼くのと工程がほぼ一緒。
「これで、真ん中にきれいに穴があくのか???」と
ずーっとギモンのままつくってましたが、オーブンに入れたらぐんぐん膨らむ!
家のオーブンは小さいので、2段で焼いたのですが、
上段で焼いていたパンはオーブンの天井ギリギリまで大きくなってくれました!

カンドーの初ピタパンがこちら!
20070527ピタパン

20070527ピタパン2
ぷっくりかわいく(?)焼けてくれましたーo(>▽<)o

今回はレシピ通りの分量で4枚焼きました。
半分に切って使うので、ピタサンド8コ分ですね。
4つなのに、すごいボリューム・・・
20070527ピタパン 3

というわけで、次の日の朝、ピタサンドを作りましたー。

20070527 ピタサンド2

レタス、トマト、ブロッコリーと厚切りベーコンです。
写真には撮りませんでしたが、目玉焼きも作って入れてみました!
普通のサンドイッチより野菜がいっぱい食べられる気がします。
作るのもカンタンだったし、またチャレンジしようと思います(`・ω・´)

20070527 ピタサンド.

なんで今まで作らなかったんだろう…というくらい、大当たりでしたー!

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テーマ:手作りパン - ジャンル:趣味・実用

タグ:うちのごはん

  1. 2009/05/27(水) 14:40|
  2. 自家製酵母パン
  3. | cm:7
  4. | tb:1

ひさびさパン焼き!

久々にパン焼きしましたー。
あったかくなってきたし、1次発酵なしでベーグルを焼きました。
月曜日の朝食用です。

2009.05.24 ベーグル

プレーンと、クランベリー入りの2種類作りました。
クランベリーは私が大好きなので、かなりたくさん生地に混ぜ込みました。
入れすぎると捏ねも成型も大変だし、焼くときに焦げないように気を使わなきゃいけないけど、
それでも美味しいんですよねー。
甘いパンはできるだけ控えているけど、これはやめられない・・・

2009.05.24 ベーグル2

こちらはプレーンベーグル
発酵がちょっと足りなかったからか、お尻が少し割れてしまいました。
カッコ悪いので、見えないように写真を撮りました・・・(汗)

時間のかかる自家製酵母も1次発酵なしのベーグルなら昼前に捏ねて夕方にはできるので、
手軽で重宝しています。
たぶん近いうちにまた焼くことになるんじゃないかなぁ。

最近起こしたレーズン酵母は元気いっぱいなので、ガンガンパンを焼いていけたらいいなぁ
と思ってます。

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タグ:ベーグル

  1. 2009/05/25(月) 01:03|
  2. 自家製酵母パン
  3. | cm:2
  4. | tb:0

大変なご無沙汰・・・

お久しぶりです。
さぼりまくりのNickyです。

3月頭に仕事が終わって、ダラダラしてしまいました(汗)
パン焼き以外の趣味に暴走しておりました。

大好きなお笑いの「ラーメンズ」のライブの当日券をgetするために早朝から並ぶなんて
今の自分にそんな元気なことができるなんて思いもよりませんでした。
そんなこんな(?)でこんなに期間が開いてしまったわけです。
(以上、いいわけでした;)

さて、これからはあったかくなってきたし、のんびり再開しようと思っています。
気長~~にお付き合いいただけると嬉しいです。

さて、だいぶ前に焼いたものですがupしておきます。
09.5.12 クロワッサン

09.5.12 クロワッサン3

3月頃に焼いたクロワッサンです。
前回は何もつけずに焼いたけど、今回はクロワッサンにリンゴジャムを塗って、照りを出してみました。
見た目的にはこっちの方が好きかも(´ー`)

あったかくなってきて、たぶんこれで今シーズンは最後かなー。
なんて思っていたけど、最近食べたくてたまらない。
冷房ガンガンかけて作ってしまおうかなー。

ちなみに全員集合すると↓の量になります!
09.5.12 クロワッサン 2
普通のクロワッサンと、ショコラと、アップルパイと、残った生地でクロカン風。
夫K氏とふたりであっという間に頂きました(汗)


相変わらずフランスパンもちょこちょこ焼いています。
上達しませんが・・・
ってことで、相変わらずの不細工フランスパンです。
09.5.12 フランスパン

今後はさぼらないように頑張ります!(誓)

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タグ:ハード系パン クロワッサン

  1. 2009/05/12(火) 14:32|
  2. 自家製酵母パン
  3. | cm:4
  4. | tb:0

イーストでシンプル食パン

最近記事を書いているたびに「お久しぶり」のNickyです。
今回の言い訳は帰省です。

11日から14日まで実家に帰っていました。
実家近くでどーしても観たいライブがあったもので・・・。

さいたまスーパーアリーナでcoldplayのライブを観てきました♪
約1年半ぶりの彼らのライブはサイコーに素晴らしかったです。
また近いうちに来日してほしいなぁ。


さて、そんな先週ですが、週あたまにはちゃんとパンを焼きました。
ちょっと最近酵母に手をかけてやれないでいたので、久々のイーストパンです。
2009.02.08 くーぷとーすと1.JPG

門間美香さんのくーぷとーすとを参考に作りました。
ちょっと時間に追われてしまって発酵甘めでオーブンに投入!
それでも美味しく焼けてくれました。

2009.02.08 くーぷとーすと2.JPG

もう一息窯伸びが欲しかったけど、発酵きちっとやってないから文句は言えません…汗

久々にイーストパンをつくると、発酵の速さに驚きますね!
一時間でこんなにおっきくなってる!!!って(笑)

季節も春になってきてこれからは酵母が元気になってくるので、酵母修行もがんばります(`・ω・´)

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タグ:食パン

  1. 2009/02/17(火) 13:10|
  2. イーストでパン
  3. | cm:4
  4. | tb:0

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